Pour un restaurant, une friterie, un snack ou un hôtel, une évacuation de cuisine bouchée en plein service coûte largement plus cher que son entretien préventif. Un entretien planifié du bac à graisse et des évacuations évite la panne en plein coup de feu.
Le bac dégraisseur, premier point de contrôle
Le bac dégraisseur retient les graisses de cuisine avant qu'elles n'atteignent la canalisation ; un bac saturé les laisse passer et elles finissent par figer plus loin dans le réseau. Il se vide et se nettoie à une fréquence adaptée à votre volume de service.
Curage programmé, en dehors des heures d'ouverture
Le curage haute pression des évacuations de cuisine se planifie tôt le matin, tard le soir ou un jour de fermeture — jamais pendant le service — pour prévenir les dépôts de graisse qui finissent en urgence un vendredi soir.
Gardez la trace de chaque passage
Conservez les factures datées de chaque vidange et de chaque curage : elles prouvent un entretien régulier lors d'un contrôle d'hygiène, auprès de votre assurance ou de votre bailleur.
Le broyeur sous évier est interdit
Bruxelles Environnement le rappelle aux professionnels : les broyeurs d'évier sont interdits par la loi du 26 mars 1971 sur la protection des eaux de surface. Ils envoient des déchets vers l'égout et favorisent la putréfaction. Huiles et graisses de friture se collectent à part, jamais dans l'évier.
Entretien sur devis selon le volume et la fréquence ; débouchage ponctuel selon les fourchettes de la page tarifs. Voir tous les tarifs indicatifs
Questions fréquentes
Tous les combien faut-il nettoyer un bac à graisse ?
Il n'existe pas de fréquence unique : elle dépend du nombre de couverts, du type de cuisine et de la taille du bac. Le bon repère est l'épaisseur de la couche de graisse : faites vider le bac avant qu'il ne laisse passer la graisse, et gardez la facture de chaque passage.
Peut-on installer un broyeur sous l'évier d'une cuisine pro ?
Non. Bruxelles Environnement rappelle que les broyeurs d'évier sont interdits par la loi du 26 mars 1971 sur la protection des eaux de surface.
Que faire si l'évacuation bouche en plein service ?
Arrêtez d'utiliser l'évacuation concernée, ne versez pas de soude caustique et appelez : la demande est transmise à un déboucheur indépendant qui travaille à la haute pression.
Sources (vérifiées le 13/10/2026) : Bruxelles Environnement — Épuration et évacuation des eaux usées
Un bouchon ne se résorbe jamais seul — il finit en refoulement
Appelez et décrivez le problème : le professionnel vous annonce son prix avant de se déplacer. Ligne ouverte 24h/24, 7j/7.
Mise en relation avec un déboucheur indépendant · prix annoncé avant le déplacement · site édité par HqDigital (BCE BE 1043.624.483). Comment ça marche
Voir aussi nos autres interventions :
Intervention disponible dans les 19 communes, notamment :