Voor een restaurant, frituur, snackbar of hotel kost een verstopte keukenafvoer in volle dienst veel meer dan het preventieve onderhoud ervan. Gepland onderhoud van vetafscheider en afvoeren voorkomt de panne tijdens de drukte.
De vetafscheider, eerste controlepunt
De vetafscheider houdt keukenvet tegen vóór het de leiding bereikt; een verzadigde afscheider laat het door en het stolt verderop in het net. Hij wordt geledigd en gereinigd met een regelmaat aangepast aan uw dienstvolume.
Geplande reiniging, buiten de openingsuren
De hogedrukreiniging van de keukenafvoeren wordt gepland vroeg in de ochtend, laat in de avond of op een sluitingsdag — nooit tijdens de dienst — om vetafzettingen te voorkomen die anders op een vrijdagavond in een noodgeval eindigen.
Bewaar een spoor van elke doorgang
Bewaar de gedateerde facturen van elke lediging en reiniging: ze tonen regelmatig onderhoud aan bij een hygiënecontrole, bij uw verzekeraar of verhuurder.
De gootsteenvermaler is verboden
Leefmilieu Brussel herinnert professionals eraan: gootsteenvermalers zijn verboden door de wet van 26 maart 1971 op de bescherming van de oppervlaktewateren. Ze sturen afval naar het riool en bevorderen rotting. Frituurolie en vet worden apart ingezameld, nooit in de gootsteen.
Onderhoud op offerte naargelang volume en frequentie; losstaande ontstopping volgens de richtprijzen op de tarievenpagina. Alle richtprijzen bekijken
Veelgestelde vragen
Hoe vaak moet een vetafscheider gereinigd worden?
Er is geen vaste frequentie: die hangt af van het aantal couverts, het type keuken en de grootte van de afscheider. De beste maatstaf is de dikte van de vetlaag: laat ledigen vóór hij vet doorlaat, en bewaar de factuur van elke doorgang.
Mag een gootsteenvermaler in een professionele keuken?
Nee. Leefmilieu Brussel herinnert eraan dat gootsteenvermalers verboden zijn door de wet van 26 maart 1971 op de bescherming van de oppervlaktewateren.
Wat doen als de afvoer verstopt tijdens de dienst?
Gebruik de betrokken afvoer niet meer, giet geen bijtende soda en bel: de aanvraag gaat naar een zelfstandige ontstopper die met hogedruk werkt.
Bronnen (gecontroleerd op 13/10/2026): Leefmilieu Brussel — Zuivering en afvoer van het afvalwater
Een verstopping lost nooit vanzelf op — ze eindigt in terugslag
Bel en beschrijf het probleem: de vakman geeft zijn prijs vóór hij zich verplaatst. Lijn open 24 uur op 24, 7 dagen op 7.
Bemiddeling met een zelfstandige ontstopper · prijs vóór de verplaatsing · site uitgegeven door HqDigital (KBO BE 1043.624.483). Hoe het werkt
Bekijk ook onze andere interventies:
Interventie beschikbaar in de 19 gemeenten, onder meer: